我小时候经常玩，用两只手拿两个鸡蛋然后让它们“跳舞”，跳完之后再用筷子夹起来放在嘴里舔一下（不知道你们小时候有没有这样的游戏）。后来长大后在法国学厨艺时知道了这种做法叫cuisine en choux，用泡软的土豆粉做成空心球把鸡蛋放进去煮熟之后拿出来挤干水备用。
鸡爪，即鸡的脚趾部分，由足部四肢的肉和骨组成。 作为一只合格的鸡爪爱好者，做鸡爪我可是有经验的！ 在所有做法中，我觉得最好吃的做法就要数卤鸡爪了。 卤鸡爪的做法有很多种，今天给大家介绍的是最简单的卤鸡爪做法。 看完这篇文章，让你做出和餐馆一样好吃的卤鸡爪！
2013年，我第一次做糖包子，发面、调制馅料、包包子各种工序下来一切顺利，但蒸出的包子却惨不忍睹。 后来请教了广联达食堂的大师傅，他说问题可能出在馅料上。于是我又认真钻研了一下午，改良了馅料中的调料比例，终于做出了让所有人都惊呼“太好吃的糖包子”。
选果子很关键，一定要选果子熟得刚刚好，表皮还有点青色的苹果。太红的苹果，水分可能不多；而太生的苹果又会太硬，口感不好。 然后，就是去掉苹果身上的果梗和果皮(果梗影响风味，果皮不容易晒干)。 接着，在太阳底下晒，注意翻动，使它晒得均匀。一天大概要翻两次以上。