我喜欢吃咸口的，所以我做的春卷都是咸的。 用春卷皮把拌好味的豆腐丝、胡萝卜丝、葱丝、辣椒丝卷起来，再用油炸熟，这样做好后的春卷外皮酥脆，里面软嫩，味道丰富而又独特，吃过就忘不了。 【食材】 春卷皮（超市也有卖的现成春卷皮）、小葱、香菜、香葱、大蒜、胡萝卜、香菇、豆腐丝。
小青菜，南方人叫青菜。 作为在苏州长大的我，对青菜有着特殊的感情。 记得小时候，家里种了好多青菜，妈妈每天都会摘些回来做青菜汤、炒青菜。 那时候总是吃不够，总觉得外面卖的不够嫩也不好吃。 现在自己也在苏州开了家餐厅，也会经常买些青菜回家做菜吃，但好像怎么也吃不出当年妈妈做的味道了。
1.洗净，去内脏，切小块备用（不用切太大块） 2。用适量油爆香姜丝，下切好的螺肉炒熟捞起3.锅里的油倒出一小半来，下适量的糖和醋拌匀至糖完全融化，再倒入之前炒好的螺肉翻匀就可以了 小诀窍： 这个菜要快炒才好吃，炒的时间不要过长，因为螺肉一熟就会缩紧哦。。。
这个我真的有资格回答！ 我老家是那种很偏远的乡村，那里种蔬菜基本上不用农药和化肥的，因为乡下人种菜的技艺基本都是老一辈口传下来的经验。 记得小时候夏天，我奶奶在院子里面种了各种蔬菜，其中就有番茄（我们那边叫柿子）。
我们这的吃法是清水涮，没有调料水 羊肉片（一定要手切羊肉！）、萝卜、豆腐皮、粉丝 当然还有香菜、醋和酱油(不能直接加到锅里，要蘸着调料汁吃) 汤里只放生姜，少量盐，味道清而不膻，鲜而不腻 这羊肉是手切的，很嫩，沾着调料一口吃下去，香！