1、凉拌，是青笋最好吃的做法之一了 准备适量新鲜的青笋，清洗干净之后削去外皮，然后切成细丝，装入碗中备用； 切好的青笋丝，加入少许食盐搅拌均匀，使其腌制出水。大概5分钟左右，青笋当中的水分就会渗透出来，腌制的颜色呈翠绿色即可。 把浸泡在水中的青笋丝捞起，用清水冲洗干净，沥干水分。
夏天到了，晚上吃过饭出来散个步，吹吹晚风，撸个串儿，美滋滋。 说起撸串儿，那可算是烧烤中最为平民的了。上到土豪大款，下到平头百姓，都爱吃这一口。不过说起来，我吃的这串儿可不普通哦——正宗的呼伦贝尔羊肉，配上我独家调的酱料，那叫一个香！
我比较喜欢把竹笋切成细条或者薄片，然后爆炒或凉拌，加点辣椒、醋什么的。但竹笋还是炖汤最鲜了，和排骨一起炖，那味道…… 还有一种是笋干。这个得先用开水泡发一下下，然后再煮个半小时左右就可以啦~可以拿来炖肉啊什么的，非常香！