作为一个地地道道的潮汕人，我敢说，没有一种蔬菜比得上菜心，不论是清炒、腌渍还是滚汤都是一绝！ 可能不是最好吃的蔬菜，但绝对是最有营养的。我从小身体弱容易生病，我妈就经常用菜心和瘦肉一起熬成“菜头咸粥”给我吃，让我补身子。现在还记得那个味道。
生吃的话，尽量挑嫩的菠菜，或者用开水焯烫后尽快捞出来，放在凉水里浸一下，再用手撕成小块儿，拌着醋和酱油吃，这样能很好地保留其中的维生素C、胡萝卜素等营养素，而且口感也很不错呢~~ 如果是想吃拌菜，那最好选择嫩菠菜或幼菠菜，因为它们的水分含量高，约70%以上，而老菠菜或壮菠菜的水分含量则低于60%。
1、煮玉米棒子，我妈妈最喜欢吃玉米了，不管是煮的还是烤的，都非常爱吃，用甜酒曲来煮玉米棒子，加上适量的水，可以煮出一碗香醇四溢的玉米糊，非常软糯，非常好喝；2、糯米藕，把藕去皮清洗干净，切成段状，浸泡在清水里，把糯米淘洗干净，浸泡两个小时，把糯米捞起来沥干水分，装入藕孔里面，放入锅中蒸熟，撒上甜酒曲，
这个菜，简单快手，营养美味，适合需要控制体重、血糖、血脂的朋友食用 【食材】 老豆腐500g 嫩茄子2个 葱姜蒜适量 小米椒3个（可选） 小青辣椒3个（可选） 豆瓣酱1勺 生抽酱油2勺 老抽半勺 香醋1勺 芝麻香油几滴 白糖适量 玉米淀粉适
先分享下我比较喜欢的一种做法吧，个人觉得味道很赞！ 首先把泡发好的牛肝菌撕成小片(因为牛肝菌本身较难入味，所以可以先撕好然后再泡)，姜切成丝，蒜切片；锅里放油烧热后倒入牛肝菌翻炒两下后加入少许清水继续翻炒至水分收干；接着放一勺豆瓣酱炒匀，然后放入姜和蒜一起炒香；最后加入适量鸡精、
1、韭菜（或芹菜）200g，切碎用开水焯一下。 （韭菜有腥味，用盐水浸泡十分钟左右再清洗几遍，可以减少腥味；或者开水里放一点小苏打，把饺子放进去烫一下也可以去腥）2、鸡蛋3个，打散，加入等量的温水（注意一定不要用冷水！），用筷子搅拌成蛋液备用3、和面，我用的是高筋面粉，和普通面粉混合，比例是4：1。
在我们这边有一道特色菜，麻虾炖豆腐，特别好吃！ 用料： 鲜麻虾（海虾）500g、嫩豆腐250g 调料： 葱1段、姜3片、大蒜3瓣、香菜1棵、八角1颗、花椒1小撮、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、盐适量、油适量。做法：1.食材准备。2.新鲜麻虾清洗干净后剥去外壳备用。