1、将新鲜的青椒洗净，去掉蒂部，用手撕成小块； 姜蒜切末（大概半头姜一半蒜） 小米椒（或者二荆条）切成段待用 2 准备好淀粉，用冷水调成糨糊状。（调水淀粉的时候可适量加点盐。） 3.锅里下植物油烧熟，加入切好的蒜末和姜末爆香后捞起弃用。
我当初知道雪莲，还是因为邓紫棋的一首名字叫做《雪莲》的歌 当时听到的时候还很好奇这是什么东西 后来百度了一下，才发现原来是“雪莲花”（不知道是不是这个花，好像叫雪莲） 当时就觉得很奇怪，因为一般提到这种植物都称“莲花”的嘛，怎么这个名字里面还有一个“雪”字呢 我就很好奇到底是哪一种植物，
没吃过用菜花花炒的饭，但是可以用它的茎部来炒啊~ 前段时间我妈妈从老家带来了一些空心菜，也就是蔬菜中的“青菜”，因为很新鲜就吃掉了。第二天想起还有个名字叫做空心菜的野菜还没有做成美食呢，于是就拿出来处理干净。准备做一道简单的清炒空心菜。
老北京有句话，叫做“天宁寺的鸽子，缸瓦市的臭豆腐” 用来描述两个地方的特色美食。天宁寺的鸽子是指现在的前门大街上的天宁寺烤鸽店；而缸瓦市的臭豆腐则特指王致和臭豆腐。 其实，与这两样东西齐名的还有另外两件吃食。一件是炒肝儿（这个好像不在北京）另一件就是酱肘子、酱猪蹄儿。
油麦菜，俗称“凉薯”、“莴苣”，属菊科蔬菜类植物。因其茎叶形状似笋，颜色青翠，故名“油麦菜”。 油麦菜的植株高约50厘米；叶片呈披针形或长圆形，表面深绿色，两面无毛；叶柄细长，中空，呈浅绿色。油麦菜不仅颜色青翠，而且气味清香，味道微苦。不过苦中有甘，回味无穷。
东北人，当然最正宗的做法是从老家带来的，不过现在外面也有卖酸菜的，我就直接买了速冻的，拿热水一泡就可以炒菜了~ 酸菜炖排骨是最经典的搭配！家里来客人的时候做一锅热腾腾的酸菜排骨，那滋味别提有多么香了！
在东北，最受欢迎的炖牛肉做法就是豆角炖牛腩了 把买回来的新鲜黄小豆（东北特产）用清水冲洗干净后，挑出坏的豆子，然后再加入足量清水，浸泡一个晚上。 泡好的豆子捞出沥干水分，然后放入锅中，倒入清汤（没有清汤用开水代替也行），放入葱段、姜片和八角，大火烧开之后再撇去浮沫，然后盖上盖子转小火慢炖一个小时左右。