这个汤汁可有意思了，你别看它简单，其实做法还是挺讲究的，我做卤菜十几年，总结了一下，要想把卤菜做好，有三个关键点，汤味、调料和火候，其中又以汤味为最先，因为汤的味道决定了食材味道的基调，就好比做饭一样，水放多了，味道就淡了，水放少了，味道就咸了，所以掌握好这个度是很关键的。下面直接上干货！
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