我小时候特别喜欢吃的一种零食，五毛钱一袋的熟制品，里面是切成小块的酱豆、甜豆和花生米，拌着炒熟的玉米面吃着香极了。不过那已经是20多年前的事情了，现在想来应该是一种既营养又好吃的食品。 这次做的豆沙馅主要原料是红豆和糯米。
准备食材。 鸡肉剁成肉泥，加少许盐、淀粉、胡椒粉和生抽拌匀腌制待用。 新鲜小米用清水浸泡30分钟以上，沥干待用。 大米洗净，加入2倍清水，调成稀糊状，上屉蒸15-20分钟，制成大米粥。 你还可以在蒸制的过程中打一个鸡蛋进去，形成更加丝滑的蛋花。
首先，选个大小适中的尖椒（太小了味道不够，太大则不易入味儿），用淡盐水浸泡半小时左右（目的是去掉辣味儿和表面的脏东西）； 然后，用刀把尖椒蒂部削去，再用刀把尖椒切成两半，把籽儿剜出来丢入碗中备用。
我妈妈以前炒的番茄酱味道最好，让我一直念念不忘，小时候家里穷，只有过年的时候才能吃到肉，所以每当这个时候妈妈就会用买来的肉馅给我们做一道菜，叫做“胡萝卜丝拌番茄”，就是用新鲜的胡萝卜切成细丝，和煎好的豆腐一起拌着刚炒好的番茄酱吃，那是我吃过最好吃的番茄酱了！
这个炒牛肉，我比较有经验。 首先，把买回来的牛肉清洗干净，整块或者切成薄片（我个人喜欢切得很薄，这样比较入味且容易熟）用冷水浸泡出血水，期间更换几次清水。（这一步一定要做，不泡血水直接炒的牛肉会有一种奇怪的腥味。） 然后将葱姜切丝、蒜切片备用。 调酱汁是这道菜的重中之重！
1. 原料：鸡肉、香菜段各5克，蒜泥、姜汁、米醋、盐、味精各适量。制作过程： (1)把鸡皮切成细条状备用;锅内放入清水烧开，将鸡皮下入锅中焯水至断生后捞出控水备用。(2)将香菜段与焯水的鸡皮一起放在碗中，加入蒜末搅拌均匀，然后加入姜汁、米醋、盐和味精调味即可装盘上桌了。特点：色泽美观，味香爽口。
猪肉是我最喜欢的肉类，但我很少吃猪肉，除了做红烧肉、糖醋排骨这些传统做法，其他的我都不会。因为对我来说，猪肉最适合的做法是：剁碎，和着葱蒜，淋上烧得滚烫的植物油！ 相信我，这是最香的猪肉做法了。 材料很简单：猪腿肉（瘦肉多肥肉少的二刀肉）500g、大蒜10瓣、香葱3颗、姜2片。