低糖吐司好吃吗?

司空佳晓司空佳晓最佳答案最佳答案

这个问题,怎么回答呢… 说好吃吧,我吃过很多品牌的面包,真的有很多比它好吃的(个人观点) 但是要说不好吃吧,好像又找不到能比得上的 为什么会买这个牌子的吐司呢 因为便宜啊… 做吐司生意的朋友给的代理价格挺低的,大概也就一毛钱一条的样子(20条一包的包装) 而我去超市买的某品牌吐司,价格大概是一毛五一条,当然口味不一样 这么便宜的价格,让我偶尔也会觉得不好意思拿出来跟朋友一起分着吃。但是说实话,当早餐其实挺合适的,配着牛奶一起吃,营养也够了 偶尔馋虫上来了,也会切点咸菜拌在馒头里面吃,反正也不讲究什么仪式感…

其实说到减肥,应该是不建议吃吐司这种精加工的食品的 但是对于大多数工作党来说,早餐吃什么真的很纠结: 外面买油条油饼又不健康,自己蒸馒头包子又没时间 其实最好的解决方案,就是吃这种预包装的低糖吐司,搭配牛奶豆浆之类的主食一起吃 我一般都是撕成小块儿直接吃的,味道也不错

而我最喜欢的吃法,其实应该是先蘸一点儿清水,让它吸收水分变软,然后再涂一点儿花生酱或者果酱一起吃 这样一口咬下去,口感就跟包子饺子差不多了 有小伙伴可能会关心它的热量,毕竟100g吐司的热量都在300-400卡之间 这个牌子的一包吐司(200g)的热量是195千卡,而一个苹果的热量大约是100千卡 所以这个热量水平其实跟一个苹果差不多,在控制热量方面,其实也不用有太大的心理负担 最后说一句,它家的咸蛋黄吐司也挺好吃的,就是热量有点高 好了不说了,我要去加单两包了,吃到明年这个时候,我的小目标就达到了!

佟一帆佟一帆优质答主

低糖吐司不同于传统吐司,在味道、口感、外形、内部结构上有许多的特性。

低糖吐司,顾名思义就是糖量较低的吐司,那么糖量的降低,对整个配方有什么影响呢?我们都知道糖有抗酵母菌的作用,糖量的降低,意味着对抗酵母菌的作用变弱,这样发酵时酵母更活跃,发酵速度也随之变快。所以,制作低糖吐司我们要比制作普通吐司的时间缩短,温度适当降低,控制好发酵时间,防止发酵过度。发酵时间的缩短,我们内部组织要更加细腻柔软,就必须要增加揉面的时间,让面团更具有延展性,达到更好的膨胀效果,使得面包内部结构更细腻。

低糖吐司的口感和味道,由于糖分的下降(我这个配方比普通吐司的糖还要低20%),所以成品的咀嚼口感变硬、味道变淡是必然的。但是低糖吐司配方中用加入了30%的牛奶,30%的淡奶油,这60%的乳制品的加入,已经使面团中的奶香味变得很浓郁,口感也变得很绵密,很好的弥补了因降低糖量而带来的口感变硬、味道变淡的不足。

低糖高奶的吐司,因糖分较低,成品上色也不如普通吐司,所以想要上色漂亮的话,就要适当的提高上火,同时喷水、盖锡纸的手段也不能少。

由于糖量的降低和发酵时间的控制,成品不容易产生塌陷,所以低糖吐司的形状更整齐,也更容易做出大吐司。

总体来说,低糖吐司在味道、口感、外形、内部结构上都有着自己的特色,是值得一试的一款面包。

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