牛熟怎么炒好吃？
1、准备食材
2、将牛脊髓、葱姜清洗干净，葱姜切成段。 锅内放入适量的清水，烧开后加入少量的醋，把切好的葱姜片放入锅中煮5分钟，这样能够更好的去除腥味。 然后加入适量的酱油和白糖调味上色，再加入适量的高汤或是温水，把切好的韭菜放入锅中煮熟即可。
3、另起油锅，油温升至7成热时，把辣椒干、花椒、八角、桂皮放入锅中爆香，然后把牛肉放入锅中，大火爆炒片刻后，淋入适量的料酒，继续翻炒片刻，就可以食用了。
4、如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，在清洗牛肉的时候可以把里边的筋抽出来，这样炒出来的牛肉会更加嫩些。 在炒制的过程中不需要再放盐了，因为调料中已经含有盐的味道了，否则会过咸。
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