土豆肉丝怎么做窍门？
窍门：
锅烧干，擦上一点生姜丝，生姜丝擦一下锅底，炒出来的土豆丝就会特别的清脆，非常容易上色。而且生姜丝的加入，让土豆丝吃起来的感觉不会那么的寡淡，味道更香，口感更脆嫩。
土豆，猪里脊，青椒，葱姜等。将猪肉切丝，青椒切丝，土豆切丝，葱姜也切丝或者切末备用。做之前还可以将猪肉加少许盐，料酒，淀粉，胡椒粉，抓匀腌制一会儿。
将土豆丝下锅过一遍水，土豆丝变透明，颜色发白时就捞出控干水分待用。
炒锅倒油，烧热后，下入葱姜炒香，然后倒入猪肉丝煸炒至变色。
炒好后将猪肉丝推到锅的一边，加入2克的老抽炒匀，让猪肉丝上色。和土豆丝青椒丝一起翻炒几下。
最后加入土豆丝和青椒丝翻炒均匀后加入1茶匙的盐调味，翻炒均匀后即可关火。