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1、经常炖食鹅肉和用鹅肉煲汤，可治疗产妇乳汁分泌少、小孩消化道溃疡出血和老年慢性支气管炎、习惯性便秘等症状，在食疗中有强筋壮骨的作用。2、鹅血可以清热解毒、滋阴养胃，对治疗咯血、小儿急性上呼吸道感染等有很好的疗效。将生鹅血适量，兑开水一小碗，加2~3片生姜，和匀顿服，即可达到治疗的作用。