炒鸡的做法很多，南北差异，口味差异，做法都有些不一样，我来谈谈我们这边的做法吧材料：鸡大腿两只、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、葱段、生姜片、大蒜片、料酒、酱油、白糖、淀粉、生抽、老抽、盐1、鸡腿去骨（可以保留一部分骨头，但是不要扎破皮肤，吃起来会更脆），切成适口的块，用料酒、酱油、白糖、少量盐、
1. 挑选新鲜饱满无虫眼的小毛栗子，用清水冲洗干净后，投入足量的清水里（水量至少没过栗子），浸泡5分钟以上； 2. 用筷子或者勺子搅动水中的栗子，使栗子皮和果肉充分接触，更容易去除栗子表皮的绒毛（这是关键的一步哦！
2016年做的蛋黄酥和绿豆冰糕今年夏天又重新火了一遍 之前做蛋黄酥都是买黄油，这次我用的是植物奶油（就是面包房买的那种半成品，很油腻，也不健康） 做法很简单，水油皮：面粉加温水、植物油揉成柔软有光泽的面团；油酥皮：低筋面粉加入玉米淀粉和葵花籽油拌匀成松散的粉状，擀成薄片备用。
首先得确定，题主说的「黄记煌」是「黄记煌三汁焖锅」的简称。这是深圳一家叫「黄记煌三汁焖锅」连锁餐厅创立的品牌。 这家店最出名的地方在于，它使用一种特殊的烹调方式—— 三汁焖锅 所谓三汁，其实指的是三种汁水，即高汤、酱油和花雕酒。 将处理干净的食材铺在锅底，浇上调制好的酱汁后，盖上盖子，用小火煲熟。
1、三鲜丸子汤 材料：猪肉（里脊）500g，虾仁250g，鱼肉250g，鸡蛋4个，葱姜适量。 做法： ①虾仁去虾线后洗净加少许盐、料酒、淀粉上浆；鱼处理干净后加盐、料酒、淀粉腌制10分钟；肉馅加盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉、蛋黄搅拌均匀后上劲；②锅内加油烧至四成热时，
1.准备好所有的食材。将羊肉切成薄片，用生抽、生粉腌渍30分钟；土豆用清水浸泡后再洗净，然后切成片；洋葱洗净切片。2.炒锅上火，放油加热至5成热，放入腌渍好的羊肉片炒散炒熟。将炒好的羊肉盛入盘里。