题主说的这道菜，我没做过，所以我只能根据我做的其他的红酒菜式来说明这个问题。 先给出答案，用红酒来做菜肴，是一个非常不错的选择。而且因为葡萄酒中含有单宁和多酚类物质，这些物质的抗氧化能力强，因此用葡萄酒来烹饪，做出来的食物不仅好看，而且非常抗氧化，对皮肤好。
原料： 猪小排1斤多，料酒2勺、八角2个、桂皮1块、香叶3片、姜4片切条、葱5段打结。 调料： 黄酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、糖适量(可少许)。 做法： 1.猪小排用清水浸泡出血水。2.把各种香料放进砂锅，加500毫升清水煮开（水最好一次加足够）。
准备食材 小瓜、猪骨、姜 做法步骤 ①锅中放入适量清水，把清洗干净的猪骨放进去。 ②加入几片生姜去腥增香（或者用料酒）。 开锅后撇去浮沫，转中小火继续煮30分钟。 ③将小瓜去皮切块放入锅中，加入适量食盐调味。 ④小火慢炖40分钟左右即可，喝前撒入熟芝麻提香。