冬瓜去皮，削掉籽后冲洗干净切成薄片备用 咸肉（五花肉）用水浸泡出血水后再清洗干净，然后切成薄片待用 生姜切片、小葱洗净后打结待用 锅中加入适量清水煮沸后，放入切好的咸肉和姜片煮20分钟左右至汤汁变白 接着把冬瓜片放入锅中继续煮15分钟，调入适量食用盐调味 出锅前撇去浮沫，
我小时候，家里穷，经常是吃了上顿没下顿，记得有一次过年，家里买了块猪肉，我爸做了道糖醋排骨，那天的饭堂里弥漫着肉香，我坐在桌前等菜，看着桌子上的空盘子，吞了一大口口水，这时我妈端着一碗饺子从厨房出来，对我说“宝贝，妈妈给你下了碗饺子，你先填饱肚子” 我当时已经饿的前胸贴后背了，接过碗，
清汤肉丝面 食材准备： 挂面、瘦肉、香葱、生抽、老抽、鸡蛋、白糖、盐、味精、料酒； 制作方法： 1.瘦肉洗净，用生抽、老抽、鸡蛋、白糖、盐腌制半小时以上； 2.锅烧热后，放入花生油，将腌好的肉放到锅中炒至变色，加入料酒和适量清水炖十分钟左右； 3.另起锅烧水，