要说在冬天里，让人越吃越想吃，怎么吃都吃不腻的菜，那绝对是饺子了！以前是不爱吃饺子的，觉得馅儿太稀不好吃，肉太少不够劲道。 但第一次吃酸菜馅儿的饺子，就爱了爱了~ 后来自己在家里做，调好酸爽的酸菜肉馅儿，包好饺子下锅里煮，煮熟后蘸着蒜泥、陈醋和辣椒油调的佐料吃。
说起这个打卤，可是有说法的。那必须用的是鸡蛋和西红柿，但很少人用西红柿来做打卤，原因也很简单，炒出来的颜色不好看（酱红色），所以都用黄瓜、茄子或者豆腐来搭配。 其实呀，我们用的西红柿不是用来炒菜的那种，是用来做汤的，比如番茄鸡蛋汤就是常用做法之一。
1、老瓜皮炖排骨 材料：猪排骨，连皮冬瓜； 调料：葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖； 做法： ①排骨用清水浸泡出血水（多换几次水）后冲洗干净，冷水下锅，加入两片姜，几根葱白，适量料酒烧开后撇去浮沫，捞出备用；②冬瓜去皮切块，姜切片，蒜整个（留少许外皮），八角和桂皮清洗干净备用；③锅中放适量的油，