炒之前先用温水泡软，然后清洗几遍（重点，一定要清洗干净！） 洗好的鱿鱼须沥干水分备用。 我用的是这种鱿鱼须，比较新鲜便宜。如果喜欢软点的就撕去外皮洗净；如果喜欢有嚼劲的就不理它。 葱姜蒜爆锅，加入料酒、酱油、白糖和胡椒粉，再加水淀粉勾芡调成汁儿。大火爆炒鱿鱼须，边炒边入味，大概二十分钟左右就熟了。
补中益气竹鸡是鸟类的一种，这类食物中含有丰富的优质蛋白，还含有大量纤维素和铁元素、维生素和氨基酸成分，可以补中益气，提高人体免疫力的作用。滋补身体竹鸡是鸟类的一种，属于禽类肉，禽类肉含有丰富的优质蛋白、微量元素和水分，在滋补身体方面有很好的作用，特别适合体虚病人食用。
我小时候在乡下的夏天，最开心的就是和小伙伴们去野外掏知了，拿回来给奶奶熬汤喝(不知道其他小朋友有没有这样的经历，反正我是经常做这件事) 。记得每次都是一大瓶，加上切成小块的西瓜，一大碗米饭，吃得肚子溜圆。