一、腌鸭蛋用什么调料 1、盐 腌制咸鸭蛋最基础的材料就是盐，一般我们用食盐来腌制食物时，都是按照一斤水溶入五斤盐的比例，将其溶解后，再装入容器中，这样更有利于腌制。2、白酒 我们在腌制皮蛋和咸鸭蛋的时候，都可以加入适量的白酒，因为酒精具有杀菌的效果，能够有效的防止鸡蛋或者是鸭蛋发生变质。
那可太多了，我最爱吃的是香辣土豆丝。 准备两个新鲜的土豆去皮清洗干净之后，用削皮刀擦成细丝。 切好的土豆丝用清水洗两遍，加入一勺淀粉、少许的胡椒粉，一勺生抽和一勺老抽抓拌均匀以后腌制十分钟。 下面来炒制，锅中加油比平常炒菜要多一点，油热后倒入腌好的土豆丝开大火快速的翻炒至断生然后盛出备用。
清炒豌豆 食材准备：嫩豌豆、香葱、蒜瓣；盐、生抽、白糖适量。1. 买回来的豌豆，用清水冲洗干净后，放入碗中，加入少许食盐，拌均匀了腌制5分钟。让豌豆充分入味。 2. 葱切葱花、蒜瓣切片备用。喜欢辣椒的，可以切点小米椒圈一起爆香。
1.挑选新鲜嫩豇豆洗净，锅里注入清水放入少许食盐和植物油，水沸后放入豇豆绰水2分钟，捞出沥干水分备用； 2.小米椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜切丝； 3.取一小碗，调入酱油、香醋、白砂糖、味精调成汁儿待用； 4.炒锅置于火上烧热，倒入植物油，油热后下入小米椒、姜丝、