做包子、饺子或者馄饨，在调馅的时候加入各种“香料”是有科学道理的。 首先说说为什么要加花椒，很多人不知道为什么调馅要放花椒，认为这是师傅故意弄的“花样”，其实你仔细想想就会明白——包子皮是熟的（当然我们这里说的熟并不是指蒸熟的意思），而馅料中的油脂含量很高，加入花椒可以有效地去除油脂中的腥味儿。
做包子、饺子或者馄饨，在调馅的时候加入各种“香料”是有科学道理的。 首先说说为什么要加花椒，很多人不知道为什么调馅要放花椒，认为这是师傅故意弄的“花样”，其实你仔细想想就会明白——包子皮是熟的（当然我们这里说的熟并不是指蒸熟的意思），而馅料中的油脂含量很高，加入花椒可以有效地去除油脂中的腥味儿。