我喜欢吃烤得酥脆的面筋，晚上回来把面筋泡软了刷酱，拌上黄瓜丝吃。 但是这样吃实在是太单调了！ 决定做点不一样的。 先做酱料：辣椒面、花椒粉、孜然粉用少少的盐调和一下（注意不要放太多，会很咸）放到小锅中，另起锅烧油，加葱花和少许姜末炒香，趁热一起倒进酱料里，最后加酱油、香醋、白糖拌匀备用。
1. 将杀好的鲫鱼去腮及内脏洗净，在鱼身上划几刀方便入味；姜切细丝，葱切段备用 2. 锅里放油烧热后放入两勺糖，炒至化开成棕红色糖浆，倒入适量清水制成糖醋汁待用 3. 锅底放适量油（比平时炒菜的量略多一些），把葱姜放入爆香，再把切好的鲫鱼肉放入，两面煎至微黄 4. 沿锅边淋入少许白酒，