1、花菜炒虾仁 准备材料：花菜半个，虾仁6只，胡萝卜半根，黑木耳适量，油盐适量。 做法步骤：花菜洗净用手撕成小朵；胡萝卜去皮切成薄片；木耳用清水泡发后撕成小块；虾处理干净后加入适量盐和料酒腌制片刻。 锅里热油，倒入胡萝卜翻炒一会儿，再倒入泡发的木耳和虾仁一起大火翻炒2分钟。
因为它的炸鸡是腌过的，而且炸的非常脆！ 之前看过一个报道说肯德基和麦当劳等快餐店的鸡都是速生鸡，长得很快，很瘦小，肉质很差。确实是这样的，但是它们的处理方法让鸡的肉质变好了很多。首先他们所用的鸡肉都是经过腌制处理的，在油炸或者烤制之前用配好的香料进行腌制，这样可以让肉质更加入味，同时也可以去除腥味。
买回来的猪蹄先放到清水里浸泡两个小时左右，期间多换几次水 将泡好的猪蹄清洗干净，锅里放凉水，加入葱姜料酒，把猪蹄放进去大火煮开，撇去浮沫 捞出来用清水冲洗干净备用（我买的是那种已经剁开的猪蹄，比较省事） 准备好香料（桂皮、香叶、茴香、干辣椒、葱结、生姜）和调料（老抽、生抽、
我们要知道米粉是怎么来的。一般我们买的米粉是大米粉或者是糯米粉做成，用温水或者冷水浸泡后蒸熟就可以了。
材料 主料：新鲜牛排骨一斤，玉米两根，胡萝卜一个，土豆两个（或者红薯或藕）姜一大块，蒜头6粒，油辣椒两大勺，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱三大勺，香叶三片，八角三个，桂皮一块，盐、味精、白糖各适量 做法 1.将上述原料洗净，水开后放入排骨，焯去血沫后捞起备用；姜切片，蒜剥去外皮 2.锅内热油，
没吃过裸斑，但是个人觉得黔鱼可能更好吃一些，我是在成都吃的这鱼，点了一条烤黔鱼，老板好像说是花莲鱼（音），具体名字忘了，鱼很大一条，很新鲜，鱼肉是雪白的，刺很少，烤的外酥里嫩，浇上了特制的调料，吃起来味道很不错。
作为一个在食用油领域深耕了10年的企业，炸的东西其实有很多，今天主要介绍四种。 首先是薯片，薯片的制作过程简单，主要是将土豆切成薄片，然后用油炸透即可。目前市面上卖的薯片分为膨化类和薯片类，其中膨化类的薯片用油量比较大，因为要在高温下形成膨松的质地；而薯片类型的用油量相对较少。
1.把胖头鱼洗干净，放一旁备用；准备一个盘子，然后把红尖椒、蒜瓣和花椒都放在盘子里备用；2. 锅烧热之后倒入油，等油温达到六成熟的时候，把准备好的葱姜蒜放入锅里爆香，然后再加入豆瓣酱一起翻炒一下；接着在锅中加入适量的水，等水煮沸了之后再继续煮两分钟这样，