韭菜炒面筋怎么做好吃？
韭菜，面筋，是绝配啊！ 食材 新鲜韭菜400g、面粉150g、鸡蛋2个、盐适量、油适量。 做法 先把韭菜冲洗干净，然后晾干水分备用。(切记不要浸泡和焯水，会破坏营养素) 把150g面粉加入两个鸡蛋（鸡蛋可以不加），适量的盐和少许清水调匀成糊状待用。 如果面粉吸水不足就稍微添加些清水，反之就减去一些面粉。
热锅凉油，倒入调好的面糊，迅速用筷子搅动，成为粗细均匀的面条形状。 待锅里的面糊凝固成块后，用勺子翻动几次，确保面条熟得均匀。 然后把切好的韭菜放入锅中，与面块混合均匀，加少许食盐调味即可出锅。 一盘香气扑鼻的“韭香四溢”就这么简单而快意！ 你也可以尝试一下，味道好极啦~
小提示 关于凉拌面如何和得顺滑又Q弹？ 在调好的面糊里，加入少许食盐或者酱油（生抽+老抽=1：1），拌匀了以后静置十分钟；接着打入一个鸡蛋，同食盐一起拌匀；最后浇入开水（一定要是刚烧开的沸水哦！），一边倒一边用筷子搅拌，直至变成丝状。这样拌出来的凉菜劲道而又滑溜溜的呢～