如何做米饭好吃又简单？
如何蒸出一碗香喷喷的米饭，这是有秘诀的！ 很多人做饭都会忽略这一步，那就是米淘洗后，清水浸泡半小时！ 很多人在煮饭的时候，都是直接将淘干净的米倒入电饭锅里面按下开关就完事了。 其实这样是不对的，我们应该将淘洗干净的米放入清水中浸泡半个小时。 因为这样能让米粒充分吸收水分，在烹煮的过程中能更快熟透并且释放出淀粉，从而使米饭颗粒饱满、软糯香甜。
如果忘记了这一步骤，也不用担心，我们可以通过适当延长焖饭的时间来让米饭更软糯香甜。 一般我煮饭都是淘干净米之后，放入清水中浸泡20-30分钟（夏天天气热可以少泡一会），然后直接按下煮饭键就可以啦。 如果是用陈米做炒饭或者煲粥就不需要浸泡了。 陈米是指存放时间较久的大米，表面看上去颜色发黄，有点发暗的灰黄色。 虽然陈米看起来其貌不扬，但营养成分可丝毫没减少呢~ 所以平时舍不得扔的陈米用来做炒饭是个不错的选择。 例如我最爱的台湾三杯鸡，就是用陈米做的哦。 做法也非常的简单，把陈米淘洗过后沥干水份，下锅爆香，加入切好的鸡肉爆炒，再倒入酒、酱油和白糖炒匀，最后焖至入味即可。 做好的三杯鸡香气四溢，入口咸香，回味微甜。 喜欢重口味的可以试试这种做法。
还有一种电饭煲版的三杯鸡，同样香滑可口。 在锅中倒入少许油，然后把切好的姜、蒜、香葱放入锅中爆香，接着下鸡肉炒至变色，再加入料酒、白糖、生抽和老抽，炒至上色后注入开水没过食材，然后将锅盖盖紧，调节到煮饭模式就好啦。 等待电饭煲“嘀”的一声响，美味即成！