煎饼配什么酱好吃？
作为一个山东人，对于煎饼果子一类的食物，还是有那么点看法的。 首先，煎饼卷大葱，或者煎饼卷各种咸菜，我觉得都一般般吧。如果你要是早上起来比较晚，又特别喜欢清淡的食物，那还可以。但如果你早早起来做这一口饭吃，个人觉得就太单调了。（当然，如果你爱吃咸菜和葱的话，请自动忽略这条答案） 其次，说到酱，其实最传统的酱料，应该是甜面酱、豆瓣酱和韭菜花儿、辣椒。 以前家里吃煎饼的时候，会烧一点热乎的汤头，放点豆腐乳、辣椒、香菜，味道很不错的说~不过，这样的吃法现在比较少见了。 个人觉得，最好吃的煎饼果子，应该是最早的天津风味的那种，薄脆酥脆，面饼软中带点嚼劲，鸡蛋嫩生生，抹上花生酱，再搭配一根油条，美滋滋啊～ 你说加个果酱什么的，个人不是很喜欢，感觉味道怪怪的。
对了，现在外面卖的那些煎饼果子，用豆浆、牛奶什么的代替了水煎蛋，个人也不是很喜欢。如果非要这样做，那就用温水把面粉调成糊状，然后打一个鸡蛋进去搅匀，摊成薄薄的鸡蛋饼，煎熟就可以了。这样的煎饼果子，口感会比较Q，而且也很有韧性。 当然，现在也有很多人家自己做煎饼果子吃。自家做的煎饼果子，可以放榨菜、萝卜丁、辣白菜等等，喜欢吃什么就放什么，健康又美味。