猪肉剁碎怎么蒸好吃？
剁好的肉馅，加入葱姜水，朝一个方向搅拌上劲，再加盐、生抽、老抽拌匀腌制15分钟。 调好味的肉馅里，加入葱花、姜末和豆瓣酱，搅拌均匀。 拌好的肉馅，团成大小适中肉丸子；或者揉成馒头的形状，放入屉锅盖上盖子蒸熟（大约需要20分钟左右）。
做好的丸子可以直接吃，也可以蘸着佐料吃。我试过用辣酱、蒜泥、酱油、醋和花生碎调成一碗酱料蘸食，味道也很不错呢！ 用油煎炒一下也不错哦！热锅凉油，放入肉馅炒变色，加料酒去腥，倒入切好的葱末和姜末一起炒匀，加盐调味就可以啦！ 这样做出来的肉丸子，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，咸香适口。如果爱吃甜食，可以在里面加入藕粉搅匀后再做。或者做的时候加点胡萝卜汁、菠菜汁或紫薯汁，做出的肉丸子颜色也会更好看。