卷面筋怎么炒好吃？
1，洗干净，控干水（这一步很重要，不然炒出来很腥气） 2，切薄片 3，放适量生粉、生抽、料酒抓拌均匀腌制二十分钟以上 4，打两个鸡蛋搅散 5，把鸡蛋液倒进肉片里搅拌匀 6，加入葱花和盐搅拌均匀 7，起锅烧油五成热时下鱼片滑熟捞出备用 8，热锅凉油下剁椒酱和蒜蓉小火煸香加料酒和醋烹出香味儿 9，把事先备好的葱丝、青红椒丝放在鱼上面 10，把烧热的剁椒汁淋在鱼上 这样一道美味又好看的蒜香剁辣椒炒鱼片就做好啦！
另外分享一个小常识：很多鱼带有腥味，而且刺比较多，怎么做才能最大限度的去除腥味保留鲜味呢？ 去腥有三个步骤可以参照哦～ 用冷水浸出血水、刮鳞去鳃洗净、高温煮熟这三种方法都能很好的去除鱼的腥味哦~