羊肉做馅怎么好吃？
我是比较喜欢吃羊肉的，尤其是烧羊肉、涮羊肉和烤羊肉，之前吃过一次煮羊肉，还挺好吃的，所以也打算自己做，但做的时候发现水很难熬干啊！ 然后我就琢磨着怎么能把水减少点，让饺子更好吃呢？对了，还可以加些蔬菜进去提香哦～ 于是，我就做了以下修改： 首先，把买回来的羊肉放到清水里浸泡20分钟，中途换两次水。（这样可以去除部分血水和腥味） 然后把泡好的羊肉捞起来，用厨房纸巾擦干表面的水分。
把生姜切成姜末，和大葱一起放在碗中，加入两大勺花雕酒或料酒，抓匀后腌制15分钟左右。（可以去腥增香） *如果喜欢口味重点的，可以在腌肉的时候加少许生抽和豆瓣酱。
接下来就是最关键的一步了——煮羊肉！ 为了去腥味，我一般会多放点姜，不喜欢吃姜的朋友可以加几片橘子皮或者香菜，有助于去腥味。 羊肉比较难熟，建议多煮一会儿，确保肉质酥软，大约需要半小时左右。（如果急着吃可以高压锅加压焖煮） 在煮羊肉的过程中，我们可以准备其他的食材。蔬菜我喜欢选择胡萝卜、青蒜和葱花，这样既能增添香气又能补充维生素。 如果有喜欢西式的，也可以准备一些鸡蛋、洋葱和色拉酱，调成蘸料食用，味道也非常不错。
等羊肉煮熟后，我们捞出羊肉放凉，同时把胡萝卜和青蒜切末。（为了好吃，胡萝卜可以过油炒一下再剁碎） 然后把所有食材混在一起，放入3大勺花椒粉、2勺胡椒粉、1勺孜然粉、1勺盐、少许味精，再倒入适量熟花生油拌匀。最后撒入一把葱花点缀即可。 大口的吃起来吧！这绝对是味蕾的最高享受！