地瓜梗怎么拌好吃？
1.首先把地瓜去头尾，然后清洗干净，再对半切开 2.准备一个大碗，然后把切好的地瓜放进去 3.接下来就是最重要的焯水了！一定要掌握好火候和时间。锅中烧水，水沸后放入切好的地瓜，煮五分钟左右（时间到马上关火）。这样做是为了让地瓜吃起来更软嫩、粉甜；如果时间过长或者火过大都会导致地瓜过熟、变硬、发苦。 注意：为了保持红薯的原汁原味，请不要用过重的调料进行腌制和清炒哦~
4.焯好的地瓜快速浸入冷水，这样可以使地瓜更加Q弹爽滑 5.趁着凉水浸泡的时候来切点葱花，有香菜的也可以切些香菜末 6.泡好后捞出沥干水分的地瓜，加入少许白糖提鲜、少许食盐调味，再来点小葱增香 7.最后倒上蒜泥、浇上生抽和陈醋即可～这样一道美味又开胃的生拌地瓜丝就完成啦～是不是很简单呢～赶快试一试吧～ PS：因为生拌地瓜丝中加入了大量的蒜泥，所以食用时会有少量辛辣味，不喜欢吃的可以少放一些。