梅花肉炖菜怎么好吃？
把五花肉切成薄片，姜两片切丝 把切好的五花肉放进去，加豆瓣酱、老抽、生抽、醋、胡椒粉、白糖、干红辣椒段、八角、桂皮和葱结拌匀，腌制一小时左右。（我一般是晚上腌好，第二天中午做。） 我一般用砂锅来做这个菜，因为砂锅里有很多空隙，比较透气，容易入味。 在砂锅中放入适量水，倒入拌好的五花肉，开火煮沸后撇去浮沫。
加入豆腐和泡菜，再次沸腾后就改最小火慢慢烧1个小时左右。（根据原料多少而定） 一个小时以后打开锅盖，香味已经弥漫了整个厨房~这时可以尝一下咸淡，根据味道再决定是否加盐。 最后关火让锅里的菜肴继续浸泡在汤汁里，可以让它们更入味儿。
等吃的时候拿出来挑出里面的料头（姜、辣椒、香料），连汤带肉夹米饭真是一绝！ 吃不完的话剩下的汤汁可以用来煮点面条什么的也不错。