猪心掺什么炒好吃？
材料：猪心，胡萝卜，洋葱 辅料：葱、姜、干红辣椒、花椒粒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、十三香 做法步骤 1.准备好所需材料，猪心对半切开，清洗干净血水；胡萝卜去皮洗净，切成片；洋葱切丝，葱姜切片，干辣椒剪成两段 2.锅内放入清水，加入葱段和姜片，煮沸后，放入猪心，再次煮开，撇去浮沫，加入适量的料酒，盖上锅盖焖煮5分钟，捞出沥干水分备用 3.热锅热油，放入花椒粒和干红辣椒炒香，然后放入葱蒜和洋葱翻炒出香味 4.倒入焯好水的猪心，大火爆炒，依次加入生抽、糖、老抽、食盐调味上色，随后注入适量清水，转小火炖制半小时左右 5.最后加入切好的胡萝卜片和少许鸡精，翻炒均匀入味，即可出锅装盘 小贴士： 1、买回来的新鲜猪心，清理内脏的时候，里面的膜要撕干净，以免有腥味。
2、在清洗的过程中，可以适当用剪刀将猪心表面的油脂修剪掉，这样处理之后，炒出来的菜肴会清爽很多，不会油腻。
3、为了让猪心的味道更醇正，可以提前用砂锅煲个汤，放点葱姜和八角，稍加浸泡，再连汤带肉一起炒。