半边鸭怎么煮好吃？
要挑选新鲜的半只鸭。 （不要问为什么是半只！问就是半只比较划算！） 然后把它处理干净。（最好让老板帮忙处理～）
处理完用水漂洗一遍，加一勺盐、三勺料酒腌渍半小时。 用开水焯一下，去掉血沫和腥味。（有骨头的可以夹出骨头，因为接下来不用它了哦~） 最后一步很重要，那就是——给它按摩！ 在盆里倒些淀粉，薄薄地铺在腌制好的鸭身上，用手使劲揉搓，使其均匀沾上淀粉。（这是为了让鸭子更容易入味儿~)
锅里多倒些油，烧至七成热把鸭子下锅炸制。（一定要用大火油炸，这样颜色才会好看哦~） 炸至金灿灿的就可以捞出来了。 炸过的鸭子看起来好诱人啊有没有~~~~ 再往里头放葱姜八角桂皮香叶，加三勺生抽两勺老抽一大勺白糖，再加足量的水没过鸭子，开始炖啦~（这里加水的时候可以顺便把刚才炸过鸭子的油过滤出来，留着下面条吃，美滋滋~~）
小火炖一个半小时左右，可以尝一下味道，根据个人的口味加减调料的量。（我是在快熟的时候加了点青椒提味儿~） 一个小时后…… 两只完全不一样了的鸭子！ 等它彻底凉透再吃，滋味妙极了~~你值得拥有！