鸡肉炖土豆好吃么？
第一次在知乎发食谱，之前一直发的是鸡汤和鸭汤，这次发个炖肉的吧 先放个成品图 这道菜是我妈妈拿手好菜之一，我从小特别爱吃她做的鸡肉炖土豆，这道菜的做法跟我老家那边的做法差不多，我小时候家里穷，吃不起肉，所以这道菜对我来说是奢侈品，只有过年或者来客人了才能吃到，记忆里满满都是香味和美味。。。 我是东北人，现在在北京工作，每次回家我都会让妈妈做这道菜给我吃，解解馋。。下面正式开始介绍做法哈~
原料： 三黄鸡一只（可换鸡腿）、土豆三个、葱姜适量、八角一个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒两个、酱油两大勺、黑胡椒粉适量、盐适量。
第一步：三黄鸡处理干净，斩成块备用 第二步：把斩好的鸡块放入锅中，同时放入适量食盐和酱油，腌制15分钟左右 第三步：锅中放油，油热后放入八角、桂皮、香叶煸出香味 然后放入葱姜蒜和干辣椒爆香 第四步：香气出来后，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出酱香味儿 第五步：把腌好的鸡块倒入翻炒，至颜色变深，约3-5分钟 第六步：倒入开水，没过食材，大火烧开，撇去浮沫，加入黑胡椒粉
第七步：把切好的土豆倒入锅内，盖上锅盖，小火煮至汤汁变少，约20分钟左右 第八步：关火，不要打开盖子，让菜品在汤汁里浸泡着，这样会更入味
第九步：重新开火，大火收汁，注意要多留一些汤汁，这道菜沾筷子可就不太好吃了哦～ 第十步：装盘，开饭啦！