蛋怎么作最好吃？
把鸡蛋做的好吃一点儿，大概可以分为一下几点来准备： 选择食材→清洗→处理蛋黄蛋清→腌制→炒制或水煮 这里我们首先需要准备的食材是一个鸡蛋，一只碗（用来装鸡蛋），一口炒锅（或者炖锅），以及基本的厨具。 至于做法呢，其实也是非常简单的哦~
【第一步】打散鸡蛋 在碗里打入一个鸡蛋，尽量将鸡蛋清和鸡蛋黄打到一起。 因为这样在后面制作的时候才会混合均匀。
【第二步】加入调料 往里面加入盐1g、味精0.5g、生抽5g、香醋5g、白糖3g、料酒适量（5g）和小葱碎（葱白部分）2g。然后充分搅拌均匀。 ps：因为后面的步骤不需要再打发，所以不需要加任何食用油进去。
【第三步】加入葱姜水 往里面加入提前准备好的葱姜水。水的总量大约和蛋液差不多就行了。 （我一般是用刀背敲击大葱或者香葱，然后将葱花和葱白捞出，留下葱绿和部分葱白）
【第四步】盖上盖子，小火煎制 黄油完全融化后，就可以盖上盖子，转最小火开始煎了。等到底部的蛋液凝结并且呈现出焦黄色，就用筷子翻动一下，使得其受热均匀并定型。 等到整个蛋的蛋液都变成焦黄色，就代表熟了！可以出锅啦！
如果你做的量比较大，也可以做成水煮蛋，只是味道没有煎制的那么浓郁。 锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，把鸡蛋放入锅中，盖上盖子，小火煮5分钟，关火后再焖8分钟左右就行啦~ 是不是非常简单？你学会了吗？