冻青虾怎么煮好吃？
青虾，属虾目青虾科，又称新加坡草虾、泰国虾仁等，是我国海水养殖产量最高的品种之一。它体色青翠明亮，身体修长，一般有20%左右的雄虾呈粉红色；它的经济寿命短，只有5～6年，而野生虾寿命更长些。每年春季是青虾最为肥美的时候，这个时候的青虾体内积蓄了丰富的能量，正是食用的好时候！ 青虾的营养价值极高！除了含有蛋白质和脂肪外，还含有人体所需的8种氨基酸及多种微量元素，特别是钙、镁含量居海产品之首（都是人体骨骼肌肉组织的主要成分），对儿童的生长发育、骨骼加强有重要意义。 而冬日的青虾营养更是不逊色于春天，因为这时候正是青虾大量进食的季节，它们通过吃饵来储存营养，为越冬做准备，所以这时候的青虾体内积累的营养元素更高，尤其是脂肪和蛋白含量会高于其他季节，冬季的青虾肉质更为紧实，味道也更为鲜甜！
1.炸青虾 准备食材：青虾、鸡蛋、面粉、面包糠、料酒、盐、胡椒粉 制作步骤如下： ①首先把青虾冲洗干净，然后用刀在虾背部划开一个小口，去除泥肠备用。 ②接着往锅中加入清水，再放入少许料酒和盐，然后放入处理好的青虾进行焯烫，煮熟后捞出沥干水备用。
③接下来准备好一个碗，依次打入鸡蛋、面粉、面包糠，然后再放入适量盐、胡椒粉调拌均匀，成为糊状。
④最后把焯熟的青虾先蘸一层面糊，再沾上一层面包糠，下油锅炸至金黄酥脆即可捞起食用。 小提示 ：如果不喜欢油炸的话，也可以把第一步中划开的小口子扩大，用勺子挖去里面的虾壳和虾肉表面的黑线，清洗干净以后放入锅中煮一煮，然后捞起剥壳切块，拌上调味汁同食。（这样处理后的青虾口感也是很不错的哦）
2.椒盐青虾 准备食材：青虾、生姜、葱白、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、豆瓣酱、盐、白醋、老抽、白糖 制做步骤如下： ①首先把青虾冲洗干净，然后用刀在两虾脊背处划开，去掉虾线备用。
②接着起锅热油，油温烧至七成热时，下入备好的姜葱、干辣椒、八角等香料爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油。
③然后放入处理好的青虾进行翻炒，再加入适量老抽、食盐、白糖调味，最后烹入白醋关火焖蒸两分钟。 ④最后打开锅盖，翻匀汁水，淋少许香油即可装盘上桌啦~ ③如果你家里刚好有刚买回来的大虾，但是不知道怎么做好吃的话，那么不妨试试以上两道菜，保证让你吃得过瘾！