莴笋头炖什么好吃？
1、将新鲜的猪腰子洗干净后，用刀从中间劈开，去掉表面的薄膜和污物，再改刀切成适口的块儿；
2、将切好的猪腰子放入沸水锅中焯透，去除血沫和腥味（这一步很重要的，一定要彻底洗净、焯熟才敢吃呀）；
3、将莴笋去皮后，清洗干净，切掉老的根部，然后改刀切成片状；
4、砂锅内加入适量水，然后将猪腰子和姜片一起放入锅中，再加入适量的料酒去腥，开锅后再煮5分钟左右 捞出来冲洗干净备用；
5、另起锅，加入少许底油，烧热后放葱花爆香，随后倒入焯熟的猪腰子和莴笋，调入食盐、白糖和鸡精，大火翻炒均匀入味后即可关火装盘了。【小贴士】：
1、做这道菜肴的时候，最好用砂锅来烧，这样口感会更好一些哦～
2、在选购猪腰的时候要注意，最好的颜色是呈浅红色的，并且表面带有少量白色绒毛的才是新鲜的猪腰，如果颜色呈深红色或者暗红色那么就说明已经不新鲜了。另外，好的猪腰摸上去应该是软乎乎的，如果摸上去感觉硬硬的，则说明放置的时间比较长不新鲜了。最后提醒一句，由于猪腰含有较多氨基酸，因此有湿疹或者其他皮肤性疾病的人不宜食用。