冬天猪蹄煲什么好吃？
天冷就想吃猪蹄，炖的软烂入味，香气四溢，一口下去超满足！ 做法也超级简单~喜欢的小仙女可以进厨房试试哦～ By 下厨房心选 用料 猪蹄 500g 冰糖 8粒 老抽 4勺 生抽 2勺 白酒（料酒） 2勺 姜 6片 八角 3个 桂皮 1块 香叶 3片 干辣椒 3个 豆瓣酱 2勺 花生酱 2勺 食用油 适量 步骤 1.食材准备：猪蹄清洗干净后剁成小块；锅里不放油，直接将猪蹄放进去干炒，直到表面微微上色，有焦糊的味道飘出来；盛起备用。 2.准备配料：葱切段、生姜切片、八角、桂皮、干辣椒、香叶备好。 3.调酱汁：两勺老抽、两勺生抽、四勺白糖、三勺白酒或者料酒，调成酱汁待用。 4.热油锅，放入冰糖小火熬制糖色，直到全部融化并且变浅黄色，立刻倒入准备好的猪蹄翻炒均匀使每一块猪蹄都裹上糖色。 5.将所有的香料和豆瓣酱倒进去一起爆炒，这时候可以加入少许开水，防止粘锅。 6.最后把调好的酱汁倒进去，煮开以后转小火焖一个小时左右。中间注意观察汤汁情况，要是淡了可以适当加一点盐调味。
7.一个小时后打开盖子，可以看到汤汁已经变得浓稠，这时候就可以关火出锅了。盛盘后可以撒点葱花点缀一下，鲜香软糯的土豆猪蹄就做好啦～