馿肉怎么炒好吃？
食材准备： 驴肉，青红辣椒，蒜瓣，葱白，生抽，老抽，豆瓣酱，白酒或者啤酒，白糖，味精，胡椒粉 制作步骤： 1.买来的驴肉清洗干净之后放入清水锅里，加上葱段和姜片一起开始煮，煮熟之后捞出来沥干水分备用。（我买的这个驴肉已经经过清洗和切块了，所以比较省事）
2.切好的辣椒和葱白一起放进锅中，加入刚刚没过材料的开水，然后大火把水烧开以后转成小火慢慢熬至汤汁变得浓稠。
3.这时候把事先煮好的驴肉倒进去，再加上适量的啤酒或白酒去腥，接着加入两大勺的豆瓣酱、少量的生抽、老抽和白糖提色提味。等锅里的材料充分混合均匀之后撒上少量的白胡椒粉和葱花就可以出锅装盘啦~ 一道香辣入味，嚼劲十足的青椒炒驴肉就做好了！
Tips： 1.因为豆瓣酱的味道是比较咸的，所以不再另外加盐调味了，否则会过于咸哦！
2.如果喜欢软烂一些的驴肉的话可以提前用高压锅压一下再炒。