莲蓬米做菜怎么好吃？
莲蓬米也就是莲子芯，作为食材，可以做成很多的菜肴来，比如莲芯汤、清补凉、糖水、甜品等 想要做出好吃的莲子芯菜式，要注意以下几点： 1.挑选新鲜的莲子心。选购的时候注意观察一下色泽，选择黄绿色的莲子芯质量比较好，同时查看一下有没有霉变或是虫蛀的情况。 2.处理莲子心有讲究。很多人直接拿来煲煮，这样是行不通的，因为莲子的芯比较硬，直接加水炖的话，不容易烂，口感会比较差。如果事先将莲花芯泡软了再煮就方便多了。一般情况下，我们把买回来的莲花芯浸泡在清水里，大概一个小时就可以了，如果着急，也可以放在温水里浸泡，这样能缩短浸泡时间。不过要注意的是，不管是冷水还是温水，都尽量不要过烫，否则会烫伤莲子芯，导致营养流失。 3.搭配适宜，营养丰富。制作莲子芯菜肴时，可以根据个人的口味爱好，加入银耳、百合、雪梨、木瓜、排骨、猪蹄等食材一起炖煮，这样既能够增加营养成分，也能够让菜肴的口感变得更加丰富多样。 我最喜欢用莲芯和紫薯一起煮制，先把莲芯用水泡软，然后再冲洗干净；把紫薯去皮后切成片状，然后放进锅里，加适量的水蒸熟，然后取出备用。 取一个干净的锅，里面加入适量清水煮沸，然后把莲芯放进去用大火煮开。 等到莲芯熟透了以后，放入蒸熟的紫薯，再次煮滚就可以食用了。这样做出来的莲芯软糯可口，一点腥味都没有，非常的好吃。喜欢甜味的可以在煮的过程中适当添加少量白砂糖。