正宗清蒸多宝鱼的做法？
食材： 多宝鱼一条、葱姜蒜适量 配料： 老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺、食盐适量、白糖少许、鸡精半勺、胡椒粉1小勺、麻油几滴、植物油1000ml（实耗150ml） 做法步骤： 1.准备一条新鲜的鱼，多宝鱼刺少肉嫩，适合清蒸 2.去鳞、去内脏（黑膜）清洗干净后，在鱼身上划几刀方便入味儿；葱切丝、姜切片、大蒜剥皮剁成蒜蓉 3.加入1勺老抽、3勺生抽、2勺料酒、适量食盐、白糖、麻油拌匀，腌制10分钟左右 4.盘底铺上葱姜，把腌好的鱼放在上面，再摆上切好的蒜蓉 5.锅内烧水，水煮开后，把处理好的鱼放入锅中，大火蒸8分钟左右 6.把蒸出来的汤汁倒掉，鱼身上铺上葱花和姜末 7.热油锅，油温升高后，均匀地浇在葱花和生姜上激出香味即可 小贴士： 1.蒸鱼的火侯很重要，开水下锅可以保证鱼肉滑嫩，如果用的是冷水就需要延长蒸煮的时间，过老就不好吃了！
2.鱼身上划刀是为了更入味，也可以直接去掉腥线，但是我没有弄。
3.生抽和老抽都有咸度，所以盐要酌情添加哦~