绿豆米怎么炒好吃？
@李雷 李雷，你说的对！ 我的做法是这样的： 买回来的绿豆用清水浸泡4个小时以上（夏季浸泡5小时）。 锅中放大量清水，把绿豆捞起来放进去，大火煮开之后小火焖半个小时左右。 如果有高压锅就更好了，直接高压10分钟。 等绿豆皮都泡涨后，捞起一部分绿豆，留下一部分绿豆继续焖熟。 将煮熟的绿豆放到搅拌机里打成沙状。
我其实很不喜欢用榨汁机打绿豆泥，因为打出来的绿豆泥非常烂糊，不好操作。而且我觉得有些过滤网过滤不掉一些绿豆皮，总觉得混在绿豆泥里很难洗。所以还是用搅拌机打出来的绿豆泥比较干净。 我曾经试过不加糖，只用山楂干来煮绿豆汤，结果味道出奇的好喝！如果你喜欢酸酸甜甜的味道，你可以尝试一下~ 但如果你买的绿豆是淡黄色的，可能用这种方法就不会成功。因为黄色的绿豆本身淀粉含量比较高，容易糊化，如果清洗不干净，打出来的绿茸就会很烂。 还有一种更简单的方法。
我妈妈教的。 但是做出来的绿豆泥可能会有点颗粒感。 就是直接把绿豆洗干净，放入锅中，加清水煮至软烂。 然后滤掉绿豆渣，留汁水，加糖调成喜欢的甜度就可以啦～ 做好的绿豆泥冷冻保存，每次拿出一碗来蒸熟了吃，软糯香甜，比冰淇淋还好吃呢~~