胡萝卜和蚝油能一起吃吗？
胡萝和土豆都是常见的食材，它们都有丰富的营养价值： 胡萝卜素是维生素家族的成员之一。维生素是一个大家族，它们的化学结构相似，都具有一个共有的基本身，称为维生素原。而胡萝卜素就是这一家族里的重要成员之一。 胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，因此它具有了维生素A的大部分营养功能。其中对眼睛的作用最大。
现在人们整天面对着电脑屏幕，又有多少时间好好看看远方呢？所以眼睛容易疲劳、干涩。此时你可以吃点胡萝卜，来养护你们的双眼哦！除了明目，胡萝卜还有助于提高免疫力、延缓衰老等。 虽然胡萝卜的功效多多，但是也不宜一次吃太多哦~ 因为胡萝卜中含有胡萝卜素，如果一次性摄入过多，可能会引起中毒反应。 一般来说，每次不宜吃超过500g的胡萝卜；对于患有慢性胃炎或胃溃疡的人，更需注意，最好少吃或者不吃。
除了胡萝卜素之外，胡萝卜中还含有植物多糖、黄酮类物质和黄酮醇类化合物等等营养物质。这些物质对机体也有较好的保健功效，比如预防动脉硬化和中老年人心脏病的发生。 对于糖尿病患者来说，胡萝卜也是首选食物之一。这是因为胡萝卜所含的糖类主要是木糖，它可以为人体提供能量，但无须分解就能被吸收，在人体内不会产生血糖值升高的问题。而且多吃胡萝卜还能起到降血脂的效果，这对控制糖尿病的周围血管病变有着重要意义。