花菜晒干还有营养吗？
我们日常生活中，有一种常见的蔬菜叫做花菜，它有很多的样式，有白色的，紫色的蓝色的，还有一种菜花是绿色的，我们最常见的就是白色的花菜和绿色的花了菜。花菜吃起来有一种爽口，清新的感觉，所以得到很多人的喜欢。有的人喜欢新鲜的花菜，有的人却喜欢把花菜晒成干，食用。那么晒干的花菜和新鲜的花菜比，哪样更好呢？它们有相同的营养吗？
花菜的营养价值
花菜是一种天然的健康蔬菜，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分，其中富含的维生素C，抵御衰老、增强免疫力。经常食用花菜有助于提高免疫力，防止宫颈癌、乳腺癌和泌尿系统癌症的发生。
花菜的功效
花菜营养丰富且食用方便，含有的维生素和膳食纤维都与人体的新陈代谢和胃肠道的运行密切相关，有一定的通便和通便利湿的作用，在预防和治疗肠道恶性肿瘤时，也有好的效果。而且花菜有很好的消炎和清热的作用，在夏天可以做一些凉拌的花菜，既清凉可口，又有很好的美化容颜和滋润皮肤的作用，还有很好的治疗咽喉肿痛和声带肿塞的作用，对于对于日常生活中的我们来说，经常食用菜花可以有效地清除坏胆固醇的作用，还可以预防肿瘤的发生。
对于女性的美肤效果也很好，是一种天然的美容食品，还可以辅助治疗乳腺癌。
花菜适合人群
一般人群均可食用，特别适合高血压，高血脂的患者，糖尿病患者应该少吃。花菜中含有的抗坏血酸，在伤口和身体各部分恶性肿瘤以及传染性病症的肿胀肿痛，都有着很好的治疗作用。胡萝卜素和矿物质也有一定作用。吃的时候要注意，花菜被二氧化硫熏制后，呈淡黄色，会有苦涩滋味，并且香味也不浓，如果担心花菜在制作过程中被二氧化硫熏制，买花菜时可以留意花菜的触角，被二氧化硫熏制的花菜触角会变黑。