烤箱纸杯蛋糕用什么油？
油有两种，一种是植物油，如色拉油；一种是动物油，如橙油、黄油。
1、如果是蒸锅蛋，一般用色拉油即可。因为色拉油味道较轻，不会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
2、如果是用来烤点心，如香蕉蛋糕、纸杯蛋糕之类的，用香草油或者胡萝卜油为佳。这两种油味道比较清淡，不会淹没点心的香味。而且胡萝卜油还有上色的作用，可以使点的颜色更漂亮。
3、如果是用来炒菜，则一般用植物油较好。毕竟蛋糕油经过深度精制，可能还会有一些残留的椰子油，用来炒菜会影响健康。
4、如果是用来凉拌菜。如调沙拉酱、做奶酱等，则用沙拉油和橙油皆可。这两种油味道不明显，而且营养比植物油好。
烤箱纸杯蛋糕的做法
主料：鸡蛋50克，辅料：白砂糖35克，牛奶45毫升，色拉油25毫升，玉米油25毫升，纸杯50克，调料：乳酪50克，黄油50克，泡打粉2克
做法：
1、预热烤箱180度，将鸡蛋和黄奶油分开，黄油放入塑料袋中剪一个小口，缓缓加入打散的鸡蛋里，搅拌均匀，加入白糖搅匀，用打蛋器搅打至黄油和鸡蛋混合体呈现浓稠细致的状态。
2、加入香草口味的精炼黄油磨香搅匀。
3、分次加入牛奶和玉米油，搅匀。
4、筛入低筋面粉、泡打粉，切拌均匀呈面糊状。
5、准备好纸杯，将面糊填入纸杯中三分之二满。
6、放入预热好的180度的烤箱，中层，烤约15分钟。