清蒸三道鳞好吃吗窍门？
在鱼的诸多做法中，清蒸是一种比较健康的吃法。但是很多不知道清蒸三道鳞好吃吗？今天就让我们一起来研究一下吧。
清蒸三道鳞，新鲜草鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，在鱼身上划上几刀，倒入适量料酒、食盐、葱、姜腌制10分钟，去掉葱姜，放入锅中蒸8分钟左右关火，再继续焖5分钟即可。吃的时候浇上蒸鱼豉油，放上葱姜，有条件的可以点上燃腊就可以吃了。在制作这道菜的时候，要注意以下事项。
清蒸三道鳞好吃吗
清蒸后的江鱼，肉质鲜美，汤汁香醇，微带甜味，营养丰富，清淡爽口，别有风味。喜欢吃鱼的朋友，这道清蒸三道鳞不容错过了，在这里，要感谢我家先生，第一次让我吃上这么好吃的鱼，口感好，吃法也很简单，关键是营养健康，这是很多人注重的饮食要点。
其实，在我的印象中，清蒸类菜肴应该都是清淡寡味，不适合我的口味，但这次尝试的新做法，完全颠覆了我对中国清蒸类菜肴的观念和认知，确实很难得，也很惊喜。我不敢说这是最好吃的清蒸类鱼，但真真的是很好吃，而且简单适合家常制作。
窍门：
1、鱼一定要新鲜，活鱼现杀现烹，才能保证营养的存活和清淡的口感，当然也有不同的意见，有的人认为清蒸一定要用鲜活的鱼，现杀现做，才能保持鱼的活气，才鲜美。我个人觉得，如果蒸鱼，最好用新鲜的鱼，如果做不到，就用新鲜的鱼切块，放入微波炉中转1分钟，也可以保持鱼的鲜美，只要鱼是新鲜的，怎么蒸都会是非常好吃的，这个没有什么争议吧。
2、鱼身上划斜丝，蒸熟后，更加的美味，更好看。上屉蒸8分钟，关火后焖5分钟即可。8分钟，不是绝对的，要根据你家的锅具、鱼的大小和多少来掌握时间，一般情况蒸8分钟左右就可以了，关火后，再盖上锅盖焖5分钟，是为了让蛋白质更好的凝固。如果实在不知道蒸多久，可以看鱼眼，鱼尾熟透的程度，眼白微微一翻，就是熟了，但还不能出锅，再蒸5分钟就可以了。
3、鱼的做法还有很多，清蒸是其中的一种，还有红烧，做汤，油炸等等，每一种做法都有自己的特色和味道，无法比较哪一种最好吃，那都是各有所爱。我个人比较喜欢清蒸鱼，原滋原味，只有淡淡的鱼香。
4、蒸鱼，无论是清蒸，还是红烧，要尽量在鲜鱼上市的季节购买，这样才美味、营养，也不贵。