红烧土豆排骨怎么做？
红烧排骨是大众都能接受得了的一道家常菜。那你们知道砂锅炖排骨怎么炖才好吃？今天就为大家支招，让砂锅炖排骨的做法更加简单，味道更加美味，一起来看看吧。
做砂锅炖排骨的步骤：
1、买来的排骨洗干净后，剁成小段。土豆削皮，切成小块，先飞一下水。(俗称：焯一下水)。葱姜蒜备用。
2、热锅放油，多放点油，油热了之后把葱姜蒜放进锅里煸一下。葱姜蒜炒香之后，把排骨倒进锅里，大火翻炒几下，添水，没过排骨。
3、水开了之后，把煤渣子都舀出来，倒入砂锅里，小火炖。待砂锅里的水熬剩下一半的时候，放土豆。
4、等土豆熟了之后，加点味精，关火，出锅。
炖排骨的五要素
1、温水洗净肉
煮骨头汤，最好用温水，千万不要用烫水。因为热水会把肉的表面烫熟，蛋白质迅速凝固，钙质也无法溶解，油脂也难以溶出，味道自然不太好。
2、水温别太高
熬汤时，水温过高会使油脂和维生素C遭受破坏。最好使用沸点温度较低的器皿，例如砂锅、蒸锅等，当然，也可以是炖锅。
3、别焯水
许多人喜欢先用热水焯一下肉再用，这种做发会限制骨髓中钙的溶出。
4、别乱放调料
千万不要乱放调料，特别是调味剂和盐。调味剂多了，味道辛辣而刺激，并且会影响滋补效果。盐则会使得汤中鲜味大打折扣。
5、别用铁锅
因为铁锈会和食物的蛋白质结合，使汤汁变成黑色，不够美味。