牛腱子炖土豆怎么烧？
牛肉营养丰富，有“肉中骄子”美称。很多人选择吃牛腱子来起到强身健体的功效，牛腱子是牛四肢的内肚肉，既有筋又有肉，在肉店或超市，很多人喜欢买它泡水或煮汤。一般做牛肉汤或炖牛肉，牛腱子肉是需要焯水做处理的，那么，炖牛肉用什么香料好呢？炖牛肉时，用什么香料好呢？还是直接用清水焯水就好呢？现在小编就来告诉你。
具体牛肉汤的烹饪方法是怎样的呢？
1.牛肉洗干净后，我一般会泡水1个小时左右，泡出牛肉的血液，这样做，煮出来的牛肉就不会又腥又柴。
2.将泡好的牛肉凉干，切好的牛肉也可以凉干，不过我是直接切好，然后把水沥干，因为炖汤喝的话，鲜才是最重要的
3.烧热锅，倒入植物油，8分热后，放入葱段、生姜片爆香
4.把牛肉放入锅中，翻炒2～3分钟后，倒入热水，大火煮滚后，撇去浮沫，炖牛肉的水最好要冷水，我是直接用自来水煮沸的，煮沸后，把表面的白色泡沫撇去，因为这是油脂和泡沫
5.牛肉放入锅中，水要没过牛肉，大火煮沸后，转成小火炖，小火炖至少1个小时，如果喜欢更加软糯的口感，可以煮久一点，2个小时也可以
6.在烧牛肉的时候，可以提前准备好食材，香菇泡软，冬瓜去皮切好
7.待牛肉煮好后，挑出葱姜，加入盐和调味料，然后就可以关火，把冬瓜、香菇放入锅中煮熟，煮好后关火，加点香菜调味。
8.最后，撒上一点孜然粉，这碗蔬菜牛肉汤就做好了
温馨提醒：
1、牛肉应该选择新鲜的，不要买冻肉肉，在菜市场有卖新鲜的牛肉的，我们可以选择那的买。现在过年了，有的好肉就不要买了，不要不舍得吃肉。
2、在煲汤的时候，我一般喜欢加入虫草花和淮山。虫草花炖汤更好喝。
3、如果你选择加入白萝卜，那么萝卜汤也跟香甜。
4、煲汤的时候可以放一些陈皮，这样香味更浓。
5、如果选择用压力锅来炖汤，那么时间要选30分钟，不要用快速模式，快速模式没那么烂，口感不是太好。
6、牛肉用压力锅来炖汤是非常不错的，口感好，易消化。
7、牛肉容易上火，所以吃的时候可以加点冬瓜一起炖。