腐竹焖鱼怎么做窍门？
腐竹焖鱼怎样做？相信不少的人在生活中都吃过腐竹焖鱼，这种食物不但有腐竹的香味，而且还有鱼的鲜美，在生活中很常见，它不但营养丰富，而且还具有养生保健的功效。可是生活中很多人并未真正学会怎么做，下面小编就教教大家怎么做好吃简单的腐竹焖鱼。
腐竹焖鱼的特色
1、腐竹味甘，性寒，有很强的滋阴、润肺等作用。可以有效的防止身体出现肥胖现象，对于妇女干燥、白带等具有很好的治疗作用，尤其对老年人阴液不足，肠燥便秘，皮肤干燥等有很好的疗效。同时，还能有效地清热凉血，而对人体起到很好的通便降压作用。
2、鱼肉味性甘、咸、平，入脾、胃、肺经，可和治疗身体虚弱、病后﹑病症﹑中老年人体虚，糖尿病患者的功效。且鱼肉含有丰富的营养物质，几乎不含脂肪，对心脑血管疾病者有百病食疗功效。
3、腐竹可润肠通便、预防心脑血管疾病、降血糖、降脂。而鱼对浮肿、腰膝酸软、疲劳、头晕、眩晕、贫血及妊娠低血糖等孕妇都有一定的治疗效果，同时，常吃鱼肉还有温补脾胃的功效。
如何做出好吃简单的腐竹焖鱼
1、购买新鲜草鱼，宰杀后在腹部取出内脏，去掉鱼的鳞片和腮后切丝，在清水中泡一下去除血水后捞出沥干水分，把葱，姜切丝备用。
2、把泡发好的腐竹切段，在热油锅中放上葱丝和姜丝爆香，马上放入鱼块，变色后加入料酒，酱油，盐，味精，少量的水焖一下，等到汁收到大概还有1/3的时候放入腐竹，大火收汁出锅装盘。
做腐竹焖鱼的注意事项：
1、买鱼的时候一定要挑选新鲜的鱼，而且鱼的肉质一定要新鲜肥美，如果买了冰冻过的鱼做这道菜，肉质吃起来就会发臭发腥，千万不要买死鱼，做出来味道也不好。
2、在准备鱼的时候，可以先在鱼身上抹上适量盐腌制10分钟，这样可以让鱼肉更入味，并且在腌制的过程中，还可以去除掉一部分的腥味。
3、腐竹要先用温水浸泡，而且浸泡过的腐竹一定要清洗干净，特别是腐竹蒂的地方，如果腐竹不发脆，可以用清水泡过以后再炸。