怎么让牛肉汤变黄？
做牛肉汤，要想做的好喝，还要色香味俱全，那可是需要有点本领的。很多刚刚学习做牛肉汤的朋友，不知要怎么弄，让牛肉汤变得美味，今天就为大家一一讲解。
1.做牛肉汤的时候，尽量要选用上好的牛肉，若是选用一般的牛肉，炖出来的牛肉汤会没有什么味道，若是选上好牛肉，那就更没什么好说的了。
2.做牛肉汤最好用冷水，用冷水慢慢将牛肉里的血色洗出来，这样炖出来的牛肉汤才不会有腥味。也可在水里面加些苹果，这样去腥的效果会更好一点。
3.炖牛肉汤最好是温水，温凉水，因为在炖的过程中，肉会有稍许松动，用温水能更好的将牛肉里的营养释放出来，且煲汤也会更香。
4.在炖牛肉的时候，最好能过一下水，就是将牛肉切成块，过一下冷水，将水中的血色洗出来，也可以把牛肉放在沸水里，烫一下，这样也可以，不过肉烫完了以后，要尽快的捞出来，不然会在汤里煮的太老。
5.炖牛肉的时候，最好可以在炖之前，用酒煨一小会，将牛肉煮开，再用小火炖，这样牛肉会更入味。
6.炖牛肉的时候，要用文火慢慢炖，切记不可以用猛火煮。因为牛肉表面层的肉质是比较硬的，无论怎样炖，都不会变软，若用猛火，往往会把牛肉炖得过老，吃起来没味道，而且是软的。
7.若是萝卜丝要去腥，那么下锅的时候，最好可以把萝卜丝过一下油，这样在炖的时候，味道就不会那么淡了。
8.把牛肉往汤里放的时候，最好可以慢慢的放，一口汤一口肉这样吃，因为牛肉不容易熟，若是全部到进去，那会都是烂的，而且有一股牛肉的腥味。
9.等汤炖的差不多了，起锅的时候，可以提前弄点粉丝放进去，因为是吸收汤的味道，那味道，可是不摆了的哦。
10.牛肉汤起锅前，最好是加点醋，这样子，口感才会更好，还有香菜也可以适量的加点，喜欢什么香料，可根据自己的喜好来加，可是辣椒和胡椒是必不可少的。