土豆油饼怎么做？
土豆又称为地瓜、山药、芋头、马铃薯、土豆，是一种茄科茄属植物，土豆是典型的草本植物，个头一般较小，外皮一般呈白色或带有淡粉色，内部呈淡黄、黄白色，肉质松脆，味甜，不易去皮，可供炒、煮、烧、生食或加工制成薯片等。
油饼是常见的一道早餐，今天小编教大家做一道不同以往的油饼，它松软可口，口感黏糯，味道清香，无论是早餐还是小吃都十分适合。下面小编教大家制作香喷喷的——土豆油饼。
制作材料：土豆 350克，猪油（板油） 50克，苏打粉 1克，白砂糖 50克，椒盐 15克 ，香油 10克
制作方法：
1)土豆洗净去皮，切成细丝，放入锅内焯一下，捞出备用。
2)将板油切成细丁，下入油锅炸成焦黄色，制成猪油渣放弃不要。
3)将切好的土豆丝撒入苏打粉；面粉加适量水和成面团。
4)将发酵后的面团揉匀擀成薄片，再把鱼片撒入面片上，后卷起面片切成小段。
5)将切段面块抖散下入五成热的油锅氽制，待外皮鼓起，呈金黄色时捞出沥油。
6)油锅留少许底油，下入椒盐炒香，浇在油饼上，最后淋上香油即成；食用时酥软香脆，椒香浓郁。
营养分析：
此饼酥软，香糯适口，咸鲜味纯，椒香浓郁，营养丰富，含量较高，有开胃健脾、行气解毒等功效，民间常有制作，为重要的四季保健食品。土豆营养价值高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养成分，尤其营养价值高，是中国最富有营养的一道菜肴。
怎样把土豆做成好吃的饼呢？不妨试试这道用土豆和肉丝做的土豆锅巴锅巴”也叫“巴娃”，是四川人对土豆的叫法，是把土豆放在锅中煎成或煮成熟后， 撕去嫩皮后留下的休眠芽洞。由于形如锅状，故称“锅巴”。
土豆饼做法：
食材：土豆一个、猪肉50克、大米50克、玉米粒25克、盐3克、孜然粉5克。
准备好食材。土豆去皮，切细丝，加少许盐（约1克），抓匀腌10分钟；把土豆丝攥干备用。土豆丝加适量玉米粒拌匀。加孜然粉再拌匀。拌好的土豆丝撒上大米（大米不要太多，拌住土豆丝就可以了）。铺均匀。把土豆丝放在平底锅里，小火烙至两面微黄。锅巴土豆完成，用刀切成块即可食用。