放起酥油有什么作用？
油能解决动物内脏的不适。如果人的体内缺少脂肪，就很容易胸闷、气短。油可以充当体内移动的“骨架”，为各个器官传递力量。人体的一部分。大脑与身体的联系，大脑如何支配行动，体内的脂肪有何作用，是现在科学家正在研究的重大课题之一。
酥油，或称“奶油”、“酪酥”、“胡酪”，是以牛的乳汁为原料，经过一定程度的还原或者脱涩、脱水制作而成，是属于一种自然的脂肪，乳白色，味甜的，有天然奶油香味，能够增进食欲，含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、钾、磷、不饱和脂肪酸等。可以单独食用，也可以用于烘焙等食物中。
自古以来，酥油就是中国人食用的主要油脂，在西方，它也曾是重要的食用油之一，只不过后来被更廉价、更高产的黑花生油（从芥酸含量角度）或菜籽油（从硫甙含量角度）取代了。现在，在我国西部乃至全世界范围内，它仍是著名的食品和原料。
酥油是奶汁经沉淀后，去掉水液而得到的，又称奶皮。它光滑透明，似凝结的奶油，略带黄色，具有浓香的味道。其脂肪颗粒极其细小，多存在于牛、羊、驼奶中，是较为珍贵的调味品和食品，如用白糖调制时，其味更甜，更香。用酥油烘干的果脯，色泽漂亮，入口松脆。用酥油烹调食物，气味清香，口感良好。
1、蛋白质：任何动物的油脂，都含有蛋白质，大约有20%是蛋白质。也就是说，100克的糖，有20克是蛋白质。而蛋白质是有很大的营养的。所以，可以算出100克糖，有96千克的碳水化合物和无机盐。
2、无机盐：脂肪的主要成分是甘油和脂肪酸。无机盐在动物脂肪中大多数是用氮元素和磷元素组成的。而氮元素是人体必须的微元素之一，是人体蛋白质构成的主要成份。