土豆粉能做包子吗？
土豆粉能为包子吗？不能。因为在包子中加土豆粉，其添加量不得超过20%，否则会危害人体健康，另外，土豆粉也不适用于制作面包。
据有关食品厂家介绍，以土豆为原料做成的粉丝、粉条、粉皮等，为增加味道和口感，其中往往加入了明矾（铝）、天然食用色素等添加剂。而土豆粉（粉状）一般是用加工土豆后的细沙磨制而成，其营养成分比发酵后的馒头、饼类要高很多，适当吃点土豆粉既补充能量，又不会使人发胖。土豆粉中含有较多的膳食纤维，能通便养肠胃。
虽然土豆粉不可做包子，但将面粉和土豆粉按适当比例混匀后，可以制作成烙饼、面条或饺子，而且风味独特，绵软可口，特别是煮熟后的土豆粉类似粉丝，非常符合中国人的饮食习惯。不过，土豆粉不宜煮得过烂，以防其中的营养成分被人吸收掉；而且在烹饪过程中，不要放盐之类的味道，以便保留土豆粉的原味。
从营养学的角度来看，土豆中的蛋白质比较优良，尤其植物界的蛋白质营养价值较高，其构成比例刚刚好；维生素C和叶酸的含量也高于一般蔬菜，而且马铃薯非常易于被人体吸收。总之，土豆是一种营养价值较高的蔬菜，有“新蔬菜”、“地下苹果”之美誉。
但从食品卫生方面来看，土豆易腐烂，而且可能存在有害物质残留，如果处理不当很可能会危害人体健康。经研究发现，马铃薯经雨水或者泥土侵染后，容易受黑腐病菌暗紫色病菌亚种侵染，感染后会在马铃薯内部形成腐坏斑块，这种毒素为龙葵素，吃了会恶心、呕吐、腹泻等。所以土豆应去皮吃，以防烂掉的部分过多或将生物毒素吃进肚子里。